7. Верны ли следующие утверждения? а) при шлифовании и полировании круп уменьшается содержание белков и витаминов (да/нет); б) изменение цвета и запаха круп свидетельствует об их порче (да/нет); в) при замачивании и варке крупы не поглощают воду (да/нет); г) консистенция каши не зависит от соотношения крупы и жидкости (да/нет).

1. Да. При шлифовании и полировании удаляются наружные слои зерна, поэтому содержание части питательных веществ, в том числе белков и витаминов, уменьшается.
2. Да. Изменение нормальных цвета и запаха может свидетельствовать о порче крупы.
3. Нет. При замачивании и варке крупа поглощает воду.
4. Нет. Консистенция каши зависит от соотношения крупы и жидкости.

Ответ: а) да; б) да; в) нет; г) нет.