Ответ:

Верно объяснено написание слова голубиный: в прилагательных с суффиксом -ин- пишется одна буква Н.

Остальные объяснения неверны: деревянный — исключение с НН; ветреный — исключение с одной Н, но слово образовано не с суффиксом -ен-; в слове пряный нет суффикса -ян-.

Ответ: голубиный.