Ответ:

Вода смачивает поверхности листов, и между ними возникают силы притяжения. Кроме того, водяные плёнки создают сцепление между листами. При разрезании нужно преодолеть эти силы и разделить листы, поэтому требуется большее усилие, чем для перелистывания сухих страниц.