Ответ:

Выражение «держать нос по ветру» означает приспосабливаться к обстоятельствам и выбирать поведение с учётом того, как складывается ситуация. В тексте это значение поясняется сравнением с кораблём: ветер влиял на выбор парусов и курса.

Окончание текста на фотографии обрезано, поэтому его нельзя восстановить достоверно.