8. Что означает, что удельная теплоёмкость воды очень высокая?

Это означает, что для нагревания 1 кг воды на 1 °C требуется больше теплоты, чем для нагревания 1 кг большинства других веществ на такую же величину.

Поэтому вода медленно нагревается и медленно остывает, поглощая и отдавая большое количество теплоты.