8. Используя приведённую ниже таблицу, ответьте на вопросы. Содержание минеральных веществ в овощных культурах, мг/100 г. Таблица: овощная культура — калий, кальций, магний, фосфор, железо: капуста цветная — 210, 26, 17, 51, 1,4; картофель — 568, 10, 23, 58, 0,9; лук репчатый — 175, 31, 14, 58, 0,8; морковь — 200, 51, 38, 55, 1,2. В каком растении из перечисленных в таблице содержится больше всего кальция? Какое вещество из перечисленных в таблице содержится в картофеле и луке репчатом в одинаковом количестве? Какую овощную культуру из перечисленных в таблице следует включить в свой рацион человеку, у которого недостаток калия в организме?

1. Сравним содержание кальция: в цветной капусте — 26 мг, в картофеле — 10 мг, в репчатом луке — 31 мг, в моркови — 51 мг. Больше всего кальция содержится в моркови.

2. В картофеле и репчатом луке одинаковое содержание фосфора — по 58 мг/100 г.

3. При недостатке калия следует включить в рацион картофель, так как в нём содержится больше всего калия — 568 мг/100 г.

Ответ: 1) морковь; 2) фосфор; 3) картофель.