8. Почему продукты хранят в холодильнике?

При пониженной температуре химические реакции, вызывающие порчу продуктов, протекают медленнее. Кроме того, холод замедляет размножение многих микроорганизмов и деятельность ферментов. Поэтому продукты дольше сохраняют свежесть, хотя охлаждение не останавливает порчу полностью.