Ответ:

Солнечная энергия поступает к песку и воде в виде излучения. Это и есть основной вид теплопередачи от Солнца к поверхности Земли. При одинаковом освещении песок нагревается быстрее, потому что его удельная теплоёмкость меньше: для повышения температуры песка на один градус требуется меньше энергии, чем для такого же нагревания воды той же массы. Кроме того, вода перемешивается, распределяя тепло по большему объёму, а её испарение уносит часть энергии.

Ответ: основную роль играет излучение; песок нагревается быстрее воды из-за меньшей удельной теплоёмкости, а перемешивание и испарение дополнительно замедляют нагрев воды.