8. Сбор информации происходит: 1) во время наблюдения за показаниями прибора; 2) при отправке электронной почты; 3) при составлении графика температуры; 4) во время демонстрации картины.

Сбор информации — это её получение. Наблюдая за показаниями прибора, человек получает сведения о его измерениях. Отправка письма — передача информации, составление графика — её обработка, демонстрация картины — представление информации.

Ответ: 1) во время наблюдения за показаниями прибора.