Ответ:

На первое место можно поставить 3 цифры, на второе — 2 оставшиеся цифры, на третье — 1 цифру:

\(3 · 2 · 1 = 6\) чисел.

Наименьшее число составляем, располагая цифры по возрастанию: 357.

Наибольшее число составляем, располагая цифры по убыванию: 753.

Ответ: 6 чисел; наименьшее — 357, наибольшее — 753.