Ответ:

Натрий вытесняет водород из воды, образуя гидроксид натрия и водород.

Степень окисления натрия меняется от 0 до +1, а водорода в воде — от +1 до 0:

\(Na^0 - e^- \rightarrow Na^+\) — окисление;

\(2H^{+1} + 2e^- \rightarrow H_2^0\) — восстановление.

Уравниваем передачу электронов и остальные атомы: \(2Na + 2H_2O \rightarrow 2NaOH + H_2\uparrow\).

Натрий отдаёт электроны и является восстановителем. Вода принимает электроны; окислитель — вода, точнее водород в её составе.

Ответ: \(2Na + 2H_2O \rightarrow 2NaOH + H_2\uparrow\); окислитель — вода, восстановитель — натрий.