8. Укажите предложение, в котором следует поставить тире между подлежащим и сказуемым. (Знаки препинания в предложениях не проставлены.) Старость не радость. Собака как говорится друг человека. Чтение вот лучшее учение. Этот сад как лес.

Тире между подлежащим и сказуемым требуется в двух предложениях:

1. Собака, как говорится, — друг человека. Подлежащее «собака» и сказуемое «друг» выражены существительными в именительном падеже; слова «как говорится» — вводное сочетание.
2. Чтение — вот лучшее учение. Подлежащее «чтение» и сказуемое «учение» выражены существительными; перед сказуемым стоит указательная частица «вот».

Следовательно, в задании с выбором одного варианта есть неоднозначность: подходят второй и третий варианты.

Ответ: «Собака, как говорится, — друг человека» и «Чтение — вот лучшее учение».