8. В табл. 2.4 проставьте количество отходов, получаемых после разделки рыбы.

Для заполнения нужны вид рыбы и нормативные проценты отходов для каждого способа разделки. На изображении этих данных нет, а значения зависят от вида рыбы и способа обработки. Поэтому достоверно заполнить числовые ячейки нельзя.

Пришлите страницу учебника с нормативами или укажите виды рыбы и исходные данные — тогда таблицу можно будет заполнить.