8. Выберите реакции, на скорость которых влияет природа вещества: 1) использование уксусной или лимонной кислоты, а не серной кислоты для очистки чайника от накипи; 2) добавление дрожжей при выпечке хлеба; 3) использование в быту посуды из алюминия, а не из кальция; 4) использование бумаги при розжиге костра; 5) использование мелких щепочек при розжиге костра; 6) взрыв на мукомольной фабрике; 7) увеличение количества порошка при стирке; 8) охлаждение продуктов.

Природа вещества влияет на скорость, когда сравниваются разные реагенты или материалы. В пункте 1 используются разные кислоты для реакции с накипью; в пункте 3 сравниваются разные металлы. Остальные примеры связаны преимущественно с катализатором, площадью поверхности, концентрацией или температурой.

Ответ: 1, 3.