8. When I entered the room, the documents ______ on the table. A) were being sorted B) sorted C) were sorting

Выбираем A) were being sorted: действие происходило в определённый момент в прошлом (When I entered), а документы являются объектом действия, поэтому нужен Past Continuous Passive.

Перевод: Когда я вошёл(вошла) в комнату, документы сортировали на столе.

Ответ: A) were being sorted