Ответ:

Вопрос: Как готовили ржаной хлеб на Руси и что означает выражение «дойти до ручки»?

Ответ: Хозяйка просыпалась пораньше, месила тесто и ставила его в остывшую печь. «Дойти до ручки» — дойти до крайней нужды, оказаться в тяжёлом положении.