Решение:
Правило: Сложные прилагательные, образованные от словосочетаний, пишутся слитно, если образуют новое понятие, и через дефис, если сохраняют значение сочетания слов. В данном случае, прилагательные образованы от словосочетаний и часто требуют пояснения, которое дается через дефис.
- мясо-молочная ферма — мясная и молочная (можно заменить или пояснить, поэтому через дефис)
- белоснежная скатерть — белый снег (здесь «белоснежная» стало новым понятием, обозначающим цвет, поэтому слитно)
- скороспелый картофель — (прилагательное образовано от сочетания «скоро спеет», стало новым понятием)
- низкорослые растения — (прилагательное образовано от сочетания «низко растущие», стало новым понятием)
- садово-огородный участок — сад и огород (можно соединить союзом «и», поэтому через дефис)
- полезащитные насаждения — (прилагательное образовано от сочетания «защищают поле», стало новым понятием)
- бледно-розовая лента — бледно и розовая (можно заменить союзом «и», поэтому через дефис)
- судостроительная техника — (прилагательное образовано от сочетания «строить суда», стало новым понятием)
- инженерно-физический институт — инженерная и физическая (можно заменить союзом «и», поэтому через дефис)
- сердечно-сосудистая система — сердце и сосуды (можно заменить союзом «и», поэтому через дефис)
- уныло-серый цвет — уныло и серый (можно заменить союзом «и», поэтому через дефис)
- старорусские обряды — (прилагательное образовано от сочетания «старая Русь», стало новым понятием)
Ответ: мясо-молочная; белоснежная; скороспелый; низкорослые; садово-огородный; полезащитные; бледно-розовая; судостроительная; инженерно-физический; сердечно-сосудистая; уныло-серый; старорусские.