Ответ:
1. Лето — подлежащее, летит — сказуемое. Осень — подлежащее, настала — сказуемое. В сочетании «осень золотая» слово «золотая» — определение.
2. Мороз — подлежащее, блестит — сказуемое. В предложении «И рады мы проказам матушки зимы» подлежащее — мы, сказуемое — рады; «проказам матушки зимы» — дополнение.
