Ответ:

Вставляем пропущенные буквы:

Шляпа, лётчик, карта, моряк, поле, ягода, ёжик, ослик, ястреб, аист.

Слова «ослик» и «аист» начинаются с гласного звука: [о] и [а]. В словах «ягода», «ёжик» и «ястреб» буквы я и ё в начале обозначают два звука — [йа] и [йо], поэтому эти слова начинаются со звука [й].