Решение:
Порядковые числительные отвечают на вопрос 'какой?' и обозначают порядок предметов при счёте. Количественные числительные отвечают на вопрос 'сколько?' и обозначают количество предметов.
- пятьсот — количественное числительное (сколько?).
- двадцать один — количественное числительное (сколько?).
- третий — порядковое числительное (какой по счёту?).
- семеро — собирательное числительное (сколько? — но особая форма).
Ответ: 3. третий