Ответ:

В вопросе, вероятно, опечатка: по смыслу требуется назвать органическое вещество — источник энергии.

Ответ: углеводы, прежде всего глюкоза. При клеточном дыхании глюкоза расщепляется, и высвобождаемая энергия используется организмом.