Ответ:

В первом предложении «дежурный» называет признак ученика и согласуется с существительным «ученик» — это имя прилагательное. Во втором предложении «дежурный» называет лицо и является подлежащим — это имя существительное.

Ответ: в первом предложении «дежурный» — имя прилагательное; во втором — имя существительное.