Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
9. Основным нормативным документом предприятий общественного питания является:
Ответ:
В) Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Похожие
- 1. С каким помещением должен иметь связь горячий цех?
- 2. Требованиям какого документа должны соответствовать блюда горячего цеха?
- 3. Укажите температуру воздуха в горячем цехе.
- 4. Укажите относительную влажность воздуха в горячем цехе
- 5. Назовите документ, являющийся производственной программой горячего цеха.
- 6. Подберите оборудование или инвентарь для варки бульонов в ресторане.
- 7. Назовите обязанности повара 4 разряда.
- 8. Подберите оборудование или инвентарь для варки супов в кафе.
- 10. Подберите инструменты, инвентарь горячего цеха.
- 11. Подберите оборудование для горячего цеха.
- 12. В цехе для приготовления горячих блюд, должен быть инвентарь и посуда:
- 13. Упаковка на вынос классифицируют по параметрам:
- 14. Бумажная упаковка для горячих обедов на вынос должна быть:
- 15. Оборудование, имеющее единые размеры по длине, высоте и ширине, скомплектованное линейно, называется
- 16. Установите соответствие между правильностью использования разделочных досок при приготовлении кулинарной продукции.
- 17. Установите последовательность мытья столовой посуды в ручную:
