Ответ:

  1. Белый камень в воде тает. Ответ загадки — сахар. Слово «камень» мужского рода, поэтому прилагательное «белый» стоит в мужском роде.

  2. Синенький звонок висит, никогда не звенит. Ответ загадки — колокольчик. Слово «звонок» мужского рода, поэтому прилагательное «синенький» стоит в мужском роде.

  3. Красненькая матрёшка, беленькое сердечко. Ответ загадки — малина. «Матрёшка» — женского рода, «сердечко» — среднего рода; прилагательные согласуются с существительными.

Ответ: белый — мужской род; синенький — мужской род; красненькая — женский род; беленькое — средний род.