2. «Что вы себе позволяете?» — строго спросил философ.
3. «Учиться надо, дружок, — посоветовал инженер, — тогда все будет понятно».
Обоснование:
1. Хозяин сказал, что «теперь не дам вам ни гроша». — Неправильно. Прямая речь должна быть взята в кавычки и начинаться с большой буквы, а после слов автора ставится двоеточие.
2. «Что вы себе позволяете?» — строго спросил философ. — Правильно. Вопросительное предложение в прямой речи, после кавычек ставится тире и слова автора.
3. «Учиться надо, дружок, — посоветовал инженер, — тогда все будет понятно». — Правильно. Прямая речь разделена словами автора, после первой части ставится тире, а вторая часть начинается с маленькой буквы и тоже отделяется тире.
4. «Видно, Емеля на охоту собрался», — говорили в деревне. — Неправильно. Если слова автора стоят после прямой речи, то после кавычек ставится тире, а слова автора пишутся с маленькой буквы. Правильно: "Видно, Емеля на охоту собрался", — говорили в деревне.
5. Указывая на свежий след на самой середине ямы, он сказал, что медведь воды хотел достать. — Это косвенная речь, оформлена верно. Но в задании просят указать, где чужая речь оформлена правильно в виде прямой речи.