Решение:
- Просьба — на месте пропуска пишется буква с, так как в корне слова происходит оглушение звонкого согласного «б» в глухой «с» перед глухим согласным «п».
- январский — на месте пропуска пишется буква с, так как в корне слова происходит оглушение звонкого согласного «б» в глухой «с» перед глухим согласным «к».
- рыбачьего — на месте пропуска пишется буква ч, так как это часть суффикса, и правило на оглушение здесь не применяется.
Ответ: просьба, январский, рыбачьего.