Ответ:

1. Найдём массу овощей, проданных в первый день:

\(240 \cdot 25\% = 240 \cdot 0.25 = 60\) кг.

2. По условию 60 кг составляют 40% овощей, проданных во второй день. Поэтому:

\(60 : 0.4 = 150\) кг.

3. Найдём массу овощей, проданных в третий день:

\(240 - 60 - 150 = 30\) кг.

Ответ: 30 кг.