Словосочетание «перо голубя» построено на основе управления: главное слово — «перо», зависимое — «голубя» (существительное в родительном падеже). Нужно заменить его на словосочетание, где связь будет согласование. Это значит, что зависимое слово должно быть прилагательным, которое согласуется с главным словом в роде, числе и падеже. Прилагательное, образованное от слова «голубь», — «голубиное».
Ответ: голубиное перо.