Ответ:

В третьем предложении слово обрезано краем изображения: «Поля опуст…». По смыслу можно предположить, что оно начинается так: «Поля опустели». Для первых двух предложений находим, о ком или о чём говорится:

  1. Грачи улетели. О ком говорится? О грачах. Подлежащее — грачи.
  2. Лес обнажился. О чём говорится? О лесе. Подлежащее — лес.

В третьем предложении подлежащее — поля (вопрос: что?). Чтобы точно восстановить сказуемое, нужен полный текст правой части строки.