Ответ:

Это имена существительные: каждое слово называет предмет или явление и отвечает на вопрос «что?» или «кто?». В каждой паре слова различаются значением и ударением.

  1. Зáмок — старинное укреплённое здание; замóк — устройство для запирания двери.
  2. Гвóздики — цветы, гвоздики; гвоздúки — маленькие гвозди.
  3. Áтлас — сборник географических карт; атлáс — гладкая блестящая ткань.
  4. Стрéлки — указатели на циферблате часов; стрелкú — люди, которые стреляют, например спортсмены-стрелки.
  5. Íрис — цветок; ирúс — сладость или сорт конфет.

Единственное число: зáмок, замóк, áтлас, атлáс, íрис, ирúс.

Множественное число: гвóздики, гвоздúки, стрéлки, стрелкú.

На старом зáмке висел ржавый замóк.

Проверка: зáмок — что? замóк — что? Оба слова являются именами существительными.