Ответ:

Все слова являются именами существительными: они называют предметы или явления и отвечают на вопросы «что?» или «кто?». Ударение помогает различить их значения.

  • За́мок — дворец или укреплённое здание; замо́к — устройство для запирания двери.
  • Гвозди́ки — цветы; гвоздики́ — маленькие металлические гвозди.
  • А́тлас — сборник географических карт; — гладкая плотная ткань.
  • Стре́лки — указатели на часах; стрелки́ — люди, которые стреляют из оружия.
  • И́рис — цветок; ири́с — сладость или сорт конфет.

В единственном числе употреблены: замок, атлас, ирис. Во множественном числе: гвоздики, стрелки.

Предложения: На старинном за́мке открыли музей. Дверь заперли на крепкий замо́к.

Проверка: «за́мке» и «замо́к» — имена существительные, обозначают предметы и отвечают на вопрос «что?».