Ответ:

Все эти слова отвечают на вопросы «кто?» или «что?» и называют предметы, поэтому являются именами существительными. Ударение помогает различить некоторые значения.

  1. Зáмок — старинное укреплённое здание; замóк — устройство для запирания двери. Что? Замок.
  2. Гвóздики — цветы; гвоздики́ — небольшие гвозди. Что? Гвоздики.
  3. А́тлас — сборник географических карт; атла́с — гладкая блестящая ткань. Что? Атлас.
  4. Стре́лки — указатели на циферблате часов; стрелки́ — воины, вооружённые стрелами. Кто? Стрелки.
  5. И́рис — цветок; ири́с — сладость из тянучей карамельной массы. Что? Ирис.