В данном задании необходимо определить, какие слова пишутся через дефис.
- Блины (по)монастырски — по-монастырски (наречие с приставкой по-, образованное от прилагательного, пишется через дефис).
- (Пол)Витебской области — пол-Витебской области (пишется через дефис, так как после пол- стоит прописная буква).
- (Вице)канцлер — вице-канцлер (пишется через дефис, так как вице- — это приставка).
- Спектро(метр) — спектрометр (сложное слово, образованное с помощью соединительной гласной, пишется слитно).
- (Сложно)сокращённый — сложносокращённый (сложное прилагательное, образованное от словосочетания, пишется слитно).
Ответ: 1, 2, 3