Выбор между прилагательными "tired" и "tiring" зависит от того, что мы хотим описать:
* Tired используется для описания состояния человека, который устал.
* Tiring используется для описания чего-то, что вызывает усталость.
В данном случае, поскольку речь идет о полете, который вызывает усталость, правильный вариант – tiring.