Определим, какая наука занимается выведением новых сортов растений, пород животных и штаммов микроорганизмов.
а) Цитология - наука о клетке, изучает строение и функции клеток.
б) Генетика - наука о наследственности и изменчивости организмов.
в) Селекция - наука о методах создания новых и улучшения существующих пород животных, сортов растений, штаммов микроорганизмов.
г) Микробиология - наука, изучающая микроорганизмы.
Таким образом, наука о выведении новых сортов растений, пород животных и штаммов микроорганизмов - селекция.
Ответ: в) селекция