Ответ:

1) «Бить баклуши» — бездельничать: значение указано верно. 2) «Как с гуся вода» — о том, на кого ничто не действует; верно. 3) «Намылить шею» — не «умыться», а наказать, проучить; неверно. 4) «Держать уши на макушке» — быть настороже, внимательным; в целом верно. 5) «Как в воду канул» — бесследно исчез; не обязательно утонул. Значение указано неверно.

Ответ: 3, 5.