А5. Белки, в отличие от углеводов, выполняют функцию: 1) строительную; 2) запасающую; 3) каталитическую; 4) энергетическую.

Белки-ферменты выполняют каталитическую функцию — ускоряют химические реакции. Другие перечисленные функции не являются отличительным признаком белков в сравнении с углеводами.

Ответ: 3) каталитическую.