Ответ:

Прилагательное может становиться существительным, если называет лицо или предмет и употребляется самостоятельно. В варианте 2 слово «часовой» в словосочетании «часовой механизм» является прилагательным, но по форме оно может употребляться как существительное со значением «часовой, охранник».

Ответ: 2) часовой.