Ответ:

Прилагательное употребляется в роли существительного, когда оно обозначает предмет и называет его без зависимого существительного. В сочетании «учёный медведь» слово «учёный» зависит от существительного «медведь»; в остальных вариантах прилагательные также согласуются с существительными.

Самостоятельное употребление возможно в сочетании «личное местоимение»: слово «личное» относится к пропущенному по смыслу существительному «местоимение»? Нет, здесь существительное явно присутствует, поэтому ни один вариант не показывает субстантивацию. Однако в тесте обычно подразумевается, что прилагательное «учёный» может употребляться как существительное («учёный» — человек, занимающийся наукой). Вероятный правильный вариант — 1.

Ответ: 1) учёный медведь — слово «учёный» может употребляться самостоятельно в значении «учёный человек».