Ответ:

Металл ножниц проводит тепло лучше, чем дерево карандаша. Поэтому ножницы быстрее отводят тепло от руки, и кожа в месте соприкосновения охлаждается сильнее. Из-за этого металл кажется холоднее, хотя температура ножниц и карандаша одинаковая.