Слово *душист* - это прилагательное. В предложении "Прогретый воздух так душист", слово *душист* является сказуемым, так как оно отвечает на вопрос "каков?" (воздух каков? - душист), связано с подлежащим *воздух* и выражает признак этого подлежащего. Сказуемое называет то, что говорится о подлежащем, то есть признак предмета.