Наречие отвечает на вопросы «как?», «где?», «когда?», «куда?», «откуда?», «почему?», «зачем?», «в какой степени?». В данном тексте наречие «разочарованно» описывает, как мама произнесла слово «всё?».
Ответ: произнесла разочарованно.