Ответ:

Изменённый вопрос: на сколько килограммов картофеля бабушка собрала больше, чем посадила?

Чтобы узнать, на сколько одно количество больше другого, вычитаем меньшее из большего: \(40 - 8 = 32\) кг.

Ответ: на 32 кг больше.