Библиотека Python, которая позволяет создавать пользовательские интерфейсы с поддержкой мультитач и написана на сочетании Python и Cython, - это ...

Решение:

Библиотека Python, которая позволяет создавать пользовательские интерфейсы с поддержкой мультитач и написана на сочетании Python и Cython, — это Kivy.

Kivy — это кроссплатформенная библиотека с открытым исходным кодом для быстрого создания приложений, использующих инновационные пользовательские интерфейсы, такие как мультитач-приложения. Она написана на Python и Cython, что позволяет достичь высокой производительности.

Ответ: Kivy