C. During the trip the weather... 1) often changed. 2) was stable. 3) wasn't rainy. 4) was cold and windy.

Первый вариант является верным: 1) often changed (часто менялась). В тексте говорится: "However, the weather was a bit unpredictable..." (Однако погода была немного непредсказуемой...). Это указывает на то, что погода часто менялась во время поездки.