21 ч 15 мин + 6 ч 49 мин - 1 сут =

Пошаговое решение:

1. Складываем часы и минуты:
   \[21 \text{ ч } 15 \text{ мин } + 6 \text{ ч } 49 \text{ мин } = 27 \text{ ч } 64 \text{ мин }\]
2. Поскольку в минутах получилось число больше 60, переводим лишние минуты в часы:
   \[64 \text{ мин } = 1 \text{ ч } 4 \text{ мин }\]
   Следовательно, \( 27 \text{ ч } 64 \text{ мин } = 27 \text{ ч } + 1 \text{ ч } 4 \text{ мин } = 28 \text{ ч } 4 \text{ мин } \)
3. Вычитаем 1 сутки, помня, что в сутках 24 часа:
   \[1 \text{ сут } = 24 \text{ ч }\]
   \[28 \text{ ч } 4 \text{ мин } - 24 \text{ ч } = 4 \text{ ч } 4 \text{ мин }\]

Ответ: 4 ч 4 мин