Часть 3. Плазмолиз и деплазмолиз (экспериментальная часть). Задание 3. Наблюдение плазмолиза: снимите покровное стекло с препарата лука; отберите полоской фильтровальной бумаги воду из-под стекла; нанесите на край покровного стекла 1–2 капли 5% раствора хлорида натрия (NaCl) или сахарозы так, чтобы раствор затянулся под стекло; наблюдайте за клетками в течение 3–5 минут. Опишите, что произошло с протопластом (содержимым клетки). Как называется этот процесс? Нарисуйте схематично одну клетку в состоянии плазмолиза, обозначив суспензионную среду и отставшую от стенок цитоплазму.

В условии предложено наблюдение, поэтому ниже приведён ожидаемый результат опыта; конкретное наблюдение может зависеть от препарата и длительности воздействия раствора.

1. Раствор NaCl или сахарозы снаружи клетки более концентрированный, чем клеточный сок. Вода выходит из клетки через полупроницаемую мембрану.
2. Вакуоль уменьшается, протопласт теряет объём, а цитоплазма вместе с плазматической мембраной отходит от клеточной стенки. Клеточная стенка сохраняет свою форму.
3. Отхождение протопласта от клеточной стенки при потере воды называется плазмолизом.

Схема клетки в состоянии плазмолиза:

Ответ: протопласт уменьшается и отходит от клеточной стенки; это явление называется плазмолизом.