Утверждение А верно. Бактерии действительно имеют разнообразные формы: шаровидные (кокки), палочковидные (бациллы), спиральные (спириллы) и другие.
Утверждение Б тоже верно. Для приготовления кефира используют специальные молочнокислые бактерии, которые вызывают процесс брожения.
Ответ: 3) верны оба суждения