Часть С. Используя содержание текста «Полезные бактерии» и свои знания, ответьте на следующие вопросы: 1) Что необходимо для производства простокваши? 2) Откуда берётся энергия для жизнедеятельности молочнокислых бактерий? 3) В чём заключаются различия между аэробным и анаэробным обменом веществ?

Ответы на вопросы:

1. Для производства простокваши необходимо:
   • Молоко.
   • Полезные молочнокислые бактерии (закваска).

   Обоснование: Молочнокислые бактерии перерабатывают молочный сахар (лактозу) в молочную кислоту, что приводит к створаживанию молока и образованию простокваши.

2. Энергия для жизнедеятельности молочнокислых бактерий берётся из:
   • Химических связей органических веществ, в первую очередь — лактозы (молочного сахара), содержащейся в молоке.

   Обоснование: Молочнокислые бактерии являются гетеротрофами и получают энергию путём расщепления органических соединений в процессе ферментации.

3. Различия между аэробным и анаэробным обменом веществ:
   • Аэробный обмен веществ происходит с участием кислорода. В этом процессе органические вещества полностью расщепляются до углекислого газа и воды с выделением большого количества энергии (АТФ).
   • Анаэробный обмен веществ происходит без участия кислорода. Органические вещества расщепляются лишь частично, с образованием промежуточных продуктов (например, молочной кислоты или этанола) и выделением значительно меньшего количества энергии.

   Обоснование: Кислород является конечным акцептором электронов в цепи переноса электронов при аэробном дыхании, что делает процесс гораздо более энергоэффективным. При анаэробных процессах используются другие, менее эффективные пути получения энергии.