Разберем каждое предложение и определим, чем выражены согласованные определения.
1. Мало найдётся в нашей литературе таких щемящих рассказов, полных скрытой любви к простому человеку. (К. Г. Паустовский)
В этом предложении есть два определения: «щемящих» и «полных скрытой любви к простому человеку».
«Щемящих» — это прилагательное, а «полных скрытой любви к простому человеку» — это прилагательное с зависимыми словами, то есть прилагательное в составе словосочетания.
Таким образом, для первого предложения выбираем вариант: Прилагательным с зависимыми словами.
2. ..., понравилась рыба, приготовленная с хреном.
В этом предложении определение «приготовленная с хреном» является причастным оборотом.
Таким образом, для второго предложения выбираем вариант: Причастным оборотом.
3. ...рылось багряной золотой парчой, и длинные облака, красные и лиловые, сторожили...
В этом предложении определения: «багряной золотой», «длинные», «красные» и «лиловые».
Все эти определения выражены одиночными прилагательными.
Таким образом, для третьего предложения выбираем вариант: Несколькими одиночными прилагательными.
4. Солнце, великолепное и яркое, поднималось над морем. (М. Горький)
В этом предложении определения: «великолепное» и «яркое».
Оба определения выражены одиночными прилагательными.
Таким образом, для четвертого предложения выбираем вариант: Несколькими одиночными прилагательными.
5. Подозрительные фигуры, похожие на монахов, на светлом фоне ночи кажутся чернее и смотрят угрюмее. (А. П. Чехов)
В этом предложении определения: «подозрительные», «похожие на монахов» и «светлом».
«Подозрительные» и «светлом» выражены одиночными прилагательными, а «похожие на монахов» - прилагательным с зависимыми словами.
Следовательно, выбираем варианты: Прилагательным с зависимыми словами и Несколькими одиночными прилагательными.